职称：讲师，硕导

学历：博士

E-mail:[email protected]

研究方向：

（1）功能微生物与营养健康

（2）肠道菌群与免疫疾病互作

（3）酿造微生物筛选及食品发酵调控

基本情况

陈洋，男，江南大学博士，博士后。目前任教于在线体育投注平台生物工程与食品体育投注平台 ，担任硕士研究生导师。主要研究方向：（1）利用多组学技术研究益生菌、脂肪酸及食品功能成分缓解肠道疾病的机制和临床效果；（2）基于粪菌移植、宏基因组学、无菌小鼠、敲除小鼠等挖掘肠道菌群与免疫疾病的互作机制；（3）定向筛选及改造食品发酵微生物，解析食品发酵微生物、风味物质和代谢物互作及调控机制。

先后在Gut Microbes (IF=12.2), Trends in Food Science & Technology (IF=15.2), Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF=10.2), Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Science and Human Wellness, Food & Function, Food Research International等国际知名SCI杂志上发表论文35篇，其中一作及通讯SCI论文20余篇，高被引论文1篇，被SCI他引1000余次。主持十四五重点项目子课题、中博后面上项目、江苏省创新项目、江苏省卓越博士后项目、教育部重点实验室开发基金等国家级和省部级项目6项。参与重大国家专项、万人计划拔尖人才项目、国自然面上项目4项。获授权专利8项，参编十四五教材两本。担任《Frontiers in Microbiology》编辑及《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等SCI学术期刊审稿人。

研究课题

[1] 国家重点研发计划重点专项项目子课题，2024YFF1106105，基于生物方式的高温加工营养素保持-危害物防控协同技术，2024-12至2027-11，在研，主持

[2] 发酵工程教育部重点实验室开放基金项目，202409FE07，乳酸菌缓解结肠炎机制研究，2024-09至2026-09，在研，主持

[3] 在线体育投注平台博士科研启动项目，XJ2023004201，长双歧杆菌CCFM681对肠粘膜屏障的保护机制，2024-01至2026-01，在研，主持

[4] 江苏省卓越博士后计划项目，2022ZB494，产共轭亚油酸双歧杆菌对结肠炎的缓解作用及机制研究，2021-07至2023-07，结题，主持

[5] 中国博士后基金面上项目，2022M721363，长双歧杆菌CCFM681缓解结肠炎机制解析及临床效果评价，2022-07至2023-07，结题，主持

[6] 江苏省科研创新计划项目，KYCX19_1829，共轭亚油酸缓解小鼠结肠炎量效，2019-12至2020-12，结题，主持

[7] 国家万人计划青年拔尖人才计划，ZXKY20240419，2019-01至2027-12，在研，项目骨干

[8] 国家重点研发计划项目，2021YFD2100700，婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范，202-11至2024-12，在研，项目骨干

[9] 国家自然科学基金面上项目，32372302，益生菌调节高硫饮食诱导的肠道功能异常的作用机制，2024-01-01至2027-12-31，在研，项目骨干

[10] 国家自然科学基金面上项目，32072227，短双歧杆菌CCFM683对肠道屏障的保护机制，2021-01-01至2024-12-31，在研，项目骨干

[11] 益生菌缓解溃疡性结肠炎随机双盲临床实验，2020伦审（械）第2020002号，无锡市第二人民医院，2019-2022，结项（实施人）

[12] 短双歧杆菌CCFM683缓解溃疡性结肠炎临床实验，ET2022007，盐城第六人民医院，2021-2023，结项（实施人）

10篇代表性SCI论文

[1] Chen Y, Fang HT, Chen HQ, et al.Bifidobacteriuminhibits the progression of colorectal tumorigenesis in mice through fatty acid isomerization and gut microbiota modulation.Gut Microbes, 2025, 17(1), 2464945.（中科院1区top，IF=12.2）

[2] Chen Y, Fang X, Zhu XQ, et al.Effects ofluxSgene on biofilm formation and fermentation property inLactobacillus plantarumR.Food Research International,2025, 203, 115862.（中科院1区top，IF=7.0）

[3] Mu Y, Guo SY,Chen Y*,et al. The ameliorative effects and underlying mechanisms ofLactobacillus plantarumon glyoxal-induced cytotoxicity.Food bioscience, 2025, 63, 105806.（中科院1区top，IF=5.2，通讯）

[4] Chen Y, Xiao JF, Zhu XQ,et al.Exploiting conjugated linoleic acid for health: A recent update.Food & Function. 2025, 16(1), 147-167.（中科院1区top，IF=6.1）

[5] Chen Y, Ma WW, Zhao JX,et al.Lactobacillus plantarumameliorates colorectal cancer by ameliorating the intestinal barrier through the CLA-PPAR-γ axis.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2024, 72 (36), 19766-19785.（中科院1区top，IF=5.7）

[6] Chen Y, Gao H,Zhao JX,et al.Exploiting lactic acid bacteria for inflammatory bowel disease: A recent update.Trends in Food Science & Technology,2023, 138, 126-140.（中科院1区top，IF=15.3）

[7] Chen Y,Yang B, Zhao JX,et al.Exploiting lactic acid bacteria for colorectal cancer: A recent update.Critical Reviews in Food Science and Nutrition,2024, 64(16), 5433-5449.（中科院1区top，IF=10.2）

[8] Chen Y, Chen, HQ, Ding, JH, et al.Bifidobacterium longumAmeliorates Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis by Producing Conjugated Linoleic Acid, Protecting Intestinal Mechanical Barrier, Restoring Unbalanced Gut Microbiota, and Regulating the Toll-Like Receptor-4/Nuclear Factor-kappa B Signaling Pathway.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (48), 14593-14608.（中科院1区top，IF=6.1）

[9] Chen Y,Yang B, Ross RP,et al.Bifidobacterium pseudocatenulatumAmeliorates DSS-Induced Colitis by Maintaining Intestinal Mechanical Barrier, Blocking Proinflammatory Cytokines, Inhibiting TLR4/NF-kappa B Signaling, and Altering Gut Microbiota.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2021, 69 (5), 1496-1512.（中科院1区top，IF=6.1）

[10] Chen Y,Yang B, Ross RP,et al.Orally Administered CLA Ameliorates DSS-Induced Colitis in Mice via Intestinal Barrier Improvement, Oxidative Stress Reduction, and Inflammatory Cytokine and Gut Microbiota Modulation.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2019, 67, 13282−13298.（中科院1区top，IF=6.1）

授权发明专利

[1] 杨波,陈卫,陈洋,等.一株可激活肠道抗炎靶点的短双歧杆菌及应用,授权, ZL202211406842.8.

[2] 杨波,陈卫,陈洋,等.一株可缓解结肠炎的假小链双歧杆菌及其应用,授权, ZL202010902877.5.

[3] 汪超,陈洋,汪月银,等.一种低聚甘露糖桑葚醋,授权ZL201610084132.6.

[4] 汪超,陈洋,李章贵,等.一种低聚甘露糖山药醋及其制备方法,授权, ZL201610051516.8.

[5] 汪超,陈洋,李章贵,等.一种低聚甘露糖燕麦醋及其制备方法,授权, ZL201610051497.9.

[6] 汪超,李冬生,陈洋,等.一种低聚果糖发芽米醋及其制备方法,授权, ZL201410186868.5.

[7] 汪超,陈洋,胡勇,等.一种富硒发芽糙米芦笋发酵醋及其制备方法,授权, ZL201410342101.7.

[8] 汪超,陈洋,李冬生,等.一种低聚果糖莲藕醋及其制备方法,授权, ZL201410342085.1.

参编教材

[1] 陈卫主编.特殊食品[M].科学出版社, 2025.（负责炎症性肠病病人配方食品章节）

[2] 陈卫主编.现代食品科学研究方法概论[M].科学出版社, 2025.（负责农药和天然毒素的检测章节）